Xương khô Cá Dứa, vị quê xưa cho ngày sum vầy

Hương vị khó quên của tô canh chua xương khô cá dứa

Món ăn là sự hoà quyện của nhiều tầng hương vị: vị chua thanh dịu từ me chín, thơm (khóm) và cà chua tươi; vị ngọt đậm, bùi béo từ phần thịt còn bám trên xương cá; và cảm giác sần sật thú vị ở từng khúc xương đã phơi đúng nắng.

Khi nấu lên, lớp mỡ từ xương cá dứa tiết ra, quyện cùng nước dùng thanh ngọt, thoảng thơm mùi ngò ôm, ngò gai và chút cay nhẹ từ vài lát ớt. Chỉ cần húp một muỗng nước canh, Cô Chú Anh Chị sẽ cảm nhận ngay vị đậm đà lan toả nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu dân dã, dễ chế biến

Dù được xem là món "hao cơm" bậc nhất, nguyên liệu nấu canh chua xương khô cá dứa lại rất dễ tìm:

Xương khô cá dứa: nguyên liệu chính, tạo nên hương vị đặc trưng

Rau nấu canh chua: bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá đỗ, cà chua, thơm (khóm)

Gia vị tạo hương: me chín lấy nước cốt, ngò ôm, ngò gai, tỏi phi và ớt tươi

Mẹo nhỏ: Trước khi nấu, đảo sơ xương khô cá dứa với chút tỏi phi cho thơm vàng, sau đó mới cho nước vào nấu sôi, cách này giúp xương cá tiết ra vị ngọt đậm đà nhất.

Vì sao nên có sẵn xương khô cá dứa trong bếp

• Tiện lợi: Xương khô cá dứa đã được làm sạch và phơi khô sẵn, chỉ cần bảo quản ngăn đông là dùng dần được mỗi khi thèm vị canh chua quê nhà.

• Tiết kiệm: Vẫn giữ trọn hương vị cá dứa đặc trưng, nhưng chi phí nhẹ nhàng hơn so với phần thịt nguyên miếng.

• Đa dạng cách chế biến: Ngoài nấu canh chua thanh ngọt, có thể chiên giòn chấm mắm tỏi ớt, cách nào cũng đưa cơm không kém.

Xương khô cá dứa Ánh Kua được tận dụng từ đúng nguồn cá dứa thật, phơi tự nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản, giữ trọn vị béo ngọt nguyên bản. Đừng để bữa cơm gia đình thiếu đi hương vị ấm áp này.